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Category Archives: Food

Screen Shot 2013-04-12 at 3.15.45 PMIngredienti

  • 300 g, Farina bianca 00
  • 200 g, Zucchero
  • 100 g, Mandorle
  • 2 uova, 1 tuorlo
  • Buccia di arancia grattugiata
  • 1 cucchiaino di semi d’anice
  • 1/2 bustina di lievito
  • Un pizzico di sale
  • Un goccio di latte

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti (eccetto il tuorlo d’uovo). Modellare tre filoncini sulla piastra da forno e spennellarli col tuorlo d’uovo. Se l’impasto risulta molliccio, lo si può stendere col cucchiaio in tre “corsie” di pasta.
Infornare a 180°C per circa 15 minuti. Tagliare i filoncini, sparpagliare i biscotti, e ripassare in forno altri 5 minuti.

Biscottini al limone

Babbo natale mi ha portato una pistola sparabiscotti (by Zenker, si trova alla Rinascente) e ho provato con Lisa la ricetta annessa per fare biscottini al limone.

Ci vuole un po’ di pratica per sparare per bene, ed è stato di grande aiuto l’aggiungere un goccio di latte per rendere il composto meno denso. Ma il risultato è stupefacente!

 

Per il ciclo “Lisa e Proch ai fornelli” abbiamo voluto cimentarci in un contest del blog “Semplicemente Buono“… e per la prima volta ovviamente.

Così sabato abbiamo dedicato la mattina alla preparazione di un pranzo per quattro, sufficientemente leggero da permetterci di fare un po’ di shopping nel pomeriggio senza prender sonno su di un divano Ikea.

Il menu è stato quindi un antipasto autunnale, con cui partecipare al contest, seguito da tagliatelle emiliane con finferli e zucca, per finire cantucci e passito.

L’antipasto dunque… un omaggio all’incedere dell’autuno, ai suoi colori, al principe incontrastato (il porcino 🙂 )

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…e tempo di massacrarla assieme ad altra frutta, infilzandola e corpargendola di cioccolato fuso!

La classica torta allo yogurt… rivisitazione da biologo molecolare 🙂

Il primo che ho trovato in tavola ieri sera, dopo una intensa giornata di lavoro… ma per fortuna prima di un weekend sulle Tofane… sono stati deliziosi gnocchi al latte con straccetti di pollo e carotine. Immancabile una spolverata di erba cipollina.

Brava Lisa 🙂

Gnocchi al latte

Una coccola come le meringhe con panna non ha rivali! Sono anche incredibilmente semplici da fare, soprattutto se per i consigli su come montare gli albumi non ci affidiamo a maga magò (il sale, lo zolfo ecc.) ma a chi divulga sapientemente i segreti molecolari di antiche ricette: Dario Bressanini.

Forno ventilato (non aperto) a bassa temperatura (beato chi ha il termometro e la può impostare con precisione sempre secondo i consigli di Dario) e il risultato è assicurato. A me, come si vede dalla foto, la temperatura è scappata di controllo appena un pochino… e l’albume si è un po’ caramellato.

Dato che son rimaste morbide e tutto sommato il loro color avorio stacca con il candore della panna, credo non varierò di tanto la temperatura in futuro.

Gingerbread cookies, ne ho sentito parlare troppe volte per non provare a farli. La tentazione di sbirciare in blog americani è forte… ma la voglia di convertire le unità di misura da uno dei pochi paesi che non adotta il sistema metrico internazionale è molto meno forte.

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